Champagne
familiare,
biologico,
Chardonnay.
« La freschezza senza austerità. »
- Gault & Millau · 2026Le cuvée.
Le nostre cuvée, una stessa mano. Dal Brut gessoso e salino al Blanc de Blancs aereo - ogni cuvée nasce da parcelle del Mont de Berru e da uno Chardonnay coltivato in agricoltura biologica.
BIO - Finesse
Un Blanc de Blancs che incarna freschezza e vitalità, ideale per i momenti di convivialità.
Leggerezza, ritmo, freschezza e un tocco di golosità. Questo Blanc de Blancs seduce per l'equilibrio tra vivacità e rotondità, con una texture setosa. Aromi di frutta bianca, fiori e note speziate. Bocca fresca, finale elegante e persistente.
Un Blanc de Blancs che incarna freschezza e vitalità, ideale per i momenti di convivialità.
BIO - Silence
Una cuvée d'assemblaggio che unisce complessità e mineralità, rivelando tutta la profondità del terroir champenois.
L'assemblaggio di tre annate dà una cuvée matura e minerale. Rivela aromi di ananas, frutta bianca e meringa al limone. Fresca e setosa al palato, con bella tensione e un'espressione fruttata equilibrata.
Una cuvée d'assemblaggio che unisce complessità e mineralità, rivelando tutta la profondità del terroir champenois.
Transition
La fluidità e la finezza dell'effervescenza, con un dosaggio carezzevole, danno vita a una texture setosa.
Nato dalla vendemmia 2015 e da una viticoltura biologica non certificata, questo Blanc de Blancs svela aromi di agrumi. Al palato è vivo, croccante e minerale, con bella freschezza e un'espressione leggera e autentica del terroir.
La fluidità e la finezza dell'effervescenza, con un dosaggio carezzevole, danno vita a una texture setosa.
Dosage 0
La scelta di vini a bassa acidità nell'assemblaggio dà la potenza di questa cuvée.
Senza zucchero aggiunto alla sboccatura, questa cuvée esprime la purezza del suo terroir. Il bouquet unisce frutta a polpa bianca, frutta secca e note golose. In bocca è diritta e dinamica, con un finale persistente, speziato e tostato.
La scelta di vini a bassa acidità nell'assemblaggio dà la potenza di questa cuvée.
Blanc de blancs 2010
Un palato impalpabile dotato di una bella grana - mineralità gessosa e salina - su un'effervescenza fine e persistente.
Questa cuvée nata dal 2010 offre una texture cremosa, una bella acidità e un equilibrio notevole. Complessa al naso, si rivela in bocca con finezza, eleganza e purezza, con un finale lungo e delicato.
Un palato impalpabile dotato di una bella grana - mineralità gessosa e salina - su un'effervescenza fine e persistente.
Vieilles vignes
Tonicità ed eloquenza accompagnano il vino fino al finale. Uno champagne che si esprime con molto spirito.
Elaborata da vigne di oltre 55 anni, questa cuvée svela aromi golosi e tostati. La sua bollicina cremosa ed elegante rivela note speziate e di frutta secca. Il finale è fresco e acidulo.
Tonicità ed eloquenza accompagnano il vino fino al finale. Uno champagne che si esprime con molto spirito.
Brut
Lo Champagne emblematico per tutti i momenti di condivisione.
Questa cuvée Brut, nettamente minerale e persino gessosa, genera una punta salina molto stuzzicante e lascia una sensazione di terroir davvero Champagne. Un vino dal tono piuttosto leggero e rinfrescante, segnato da una forte identità.
Lo Champagne emblematico per tutti i momenti di condivisione.
Infinity - Ratafia
La sua elaborazione rivela una ricchezza lineare e un'eleganza senza tempo. Ben nato e perfettamente allevato.
Il Ratafia Champenois è un vino fortificato ottenuto da mosti d'uva e fine de champagne. La cuvée Infinity, in riserva perpetua, offre aromi di frutta matura e frutta secca, note golose e spezie dolci, con un palato morbido ed equilibrato e un finale caloroso. Aromatico, complesso e di razza, questo Ratafia impressiona per la texture densa e carezzevole.
La sua elaborazione rivela una ricchezza lineare e un'eleganza senza tempo. Ben nato e perfettamente allevato.
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Dal vivente,
al calice.
Fedele al terroir di Berru, Emmanuel Cosnard unisce tipicità e viticoltura esigente: riduzione dell'impronta di carbonio, eliminazione degli input chimici e priorità assoluta alla qualità dell'uva. È alla vendemmia che nasce la promessa del vino.
Quattro generazioni
sulle colline
del Mont de Berru.
Eredità
Situato sul Mont de Berru, il nostro vigneto di 2,30 ettari è interamente dedicato allo Chardonnay. Piantato nel 1935 dai nostri avi, perpetua una tradizione viticola trasmessa con passione di generazione in generazione. Dal 1962, la collaborazione con la cooperativa di Berru consolida il legame con questo terroir d'eccezione.
Tenuta
Dal 1965, le vigne più antiche di questa tenuta ancora in produzione testimoniano l'eredità trasmessa da quattro generazioni. Oggi la proprietà conta dieci parcelle, ognuna con un nome evocativo, riflesso del suo terroir: les Chauds Soleils, les Bellois, le Chemin de Courot, les Varpillères, la Tournelle du Reux…
Riflessione
Il nostro vigneto è gestito secondo una stessa filosofia: minimizzare l'impronta di carbonio, ridurre gli input chimici e privilegiare la qualità delle uve. Questa visione si traduce in interventi mirati. Il lavoro manuale vi occupa un posto centrale: la potatura controllata, la palizzatura rigorosa, l'intreccio, la cimatura dei tralci.
Applicazione
Dal 2001, con la nascita della tenuta Emmanuel COSNARD, abbiamo avviato una riflessione sulla biodiversità. Nel 2005 gli insetticidi sono scomparsi dalle nostre pratiche, seguiti nel 2008 dai diserbanti. Abbiamo ufficialmente avviato la conversione nel 2016. Dal 2021, dopo due decenni di impegno, siamo certificati in Agricoltura Biologica.
Biologico
È alla vendemmia, attraverso la qualità stessa dell'uva, che si determina il potenziale del vino. La qualità intrinseca degli acini dipende dalle pratiche viticole a monte della vinificazione. Animato da questa convinzione e dal rispetto del terroir, Emmanuel Cosnard ha scelto di unire la tipicità del terroir di Berru a una conduzione esigente ma portatrice di futuro.
Venite a degustare.
Spingete la porta della maison a Berru. Indicateci le vostre disponibilità: vi risponderemo con le prossime date di degustazione.
« L'Expérience »
Degustazione con abbinamento cibo-vino, a partire da 8 persone, per privati e aziende.