Champagne
familial,
biologique,
Chardonnay.
« La fraîcheur sans l’austérité. »
- Gault & Millau · 2026Les cuvées.
Nos cuvées, une même main. Du Brut crayeux et salin au Blanc de Blancs aérien - chaque cuvée naît de parcelles du Mont de Berru et d’un Chardonnay conduit en agriculture biologique.
BIO - Finesse
Un blanc de blancs qui incarne la fraîcheur et la vitalité, idéal pour célébrer les moments de convivialité.
De la légèreté, du rythme, de la fraîcheur et une pointe de gourmandise pour des moments conviviaux. Ce Blanc de Blancs séduit par son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une texture soyeuse. Arômes de fruits blancs, fleurs et notes épicées. Bouche fraîche, finale élégante et persistante.
Un blanc de blancs qui incarne la fraîcheur et la vitalité, idéal pour célébrer les moments de convivialité.
BIO - Silence
Une cuvée d'assemblage qui allie complexité et minéralité, révélant toute la profondeur du terroir champenois.
L'assemblage de 3 années propose une cuvée mature et minérale. Elle révèle des arômes d'ananas, de fruits blancs et de citron meringué. Elle est fraîche et soyeuse au palais, avec une belle tension et une expression fruitée équilibrée.
Une cuvée d'assemblage qui allie complexité et minéralité, révélant toute la profondeur du terroir champenois.
Transition
La fluidité et la finesse de l'effervescence, le dosage caressant, s'associent pour faire naître une texture soyeuse.
Issu de la vendange 2015 et de viticulture biologique non certifiée, ce Blanc de Blancs dévoile des arômes d'agrumes. Au palais, il est vif, croquant et minéral, avec une belle fraîcheur et une expression légère et authentique du terroir.
La fluidité et la finesse de l'effervescence, le dosage caressant, s'associent pour faire naître une texture soyeuse.
Dosage 0
Le choix lors de l'assemblage des vins de faible acidité donne la puissance de cette cuvée.
Sans sucre ajouté au dégorgement, cette cuvée exprime la pureté de son terroir. Son bouquet mêle des arômes de fruits à chair blanche, fruits secs et notes gourmandes. En bouche, elle est droite et dynamique, avec une finale persistante, épicée et toastée.
Le choix lors de l'assemblage des vins de faible acidité donne la puissance de cette cuvée.
Blanc de blancs 2010
Un palais arachnéen doté d'un joli grain (minéralité crayeuse et saline) sur une effervescence fine et persistante.
Cette cuvée issue de 2010 offre une texture crémeuse, une belle acidité et un équilibre remarquable. Complexe au nez, il se révèle en bouche avec finesse, élégance et pureté, avec une finale longue et délicate.
Un palais arachnéen doté d'un joli grain (minéralité crayeuse et saline) sur une effervescence fine et persistante.
Vieilles vignes
Tonicité et éloquence accompagnent le vin jusqu'à la finale. Ce champagne s'exprime ainsi avec beaucoup d'esprit.
Élaborée à partir de vignes de plus de 55 ans, cette cuvée dévoile des arômes gourmands et toastés. Sa bulle crémeuse et élégante révèle des notes épicées et de fruits secs. Sa finale est fraîche et acidulée.
Tonicité et éloquence accompagnent le vin jusqu'à la finale. Ce champagne s'exprime ainsi avec beaucoup d'esprit.
Brut
Le Champagne emblématique pour tous les moments de partage.
Cette cuvée Brut, nettement minérale voire crayeuse, génère une pointe saline très apéritive et laisse une sensation de terroir très Champagne ! Ce vin à la tonalité plutôt légère, rafraîchissante est marqué par une forte identité.
Le Champagne emblématique pour tous les moments de partage.
Infinity - Ratafia
Son élaboration révèle une richesse linéaire et une élégance intemporelle. Il est bien né et parfaitement élevé.
Le Ratafia Champenois est un vin muté issu de moûts de raisins et de fine de champagne. La cuvée Infinity, en réserve perpétuelle, offre des arômes de fruits mûrs et de fruits secs, notes gourmandes et épices douces, avec un palais onctueux, équilibré et une finale chaleureuse. Aromatique, complexe et racé, ce Ratafia de Champagne impressionne par son onctuosité et sa texture dense et caressante.
Son élaboration révèle une richesse linéaire et une élégance intemporelle. Il est bien né et parfaitement élevé.
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Du vivant,
au verre.
Fidèle au terroir de Berru, Emmanuel Cosnard allie typicité et viticulture exigeante : réduction de l’empreinte carbone, suppression des intrants chimiques, et priorité absolue de la qualité du raisin. C’est à la vendange que naît la promesse du vin.
Quatre générations
sur les coteaux
du Mont de Berru.
Héritage
Situé sur le Mont de Berru, notre vignoble de 2,30 hectares est entièrement dédié au Chardonnay. Planté en 1935 par nos aïeux, il perpétue une tradition viticole transmise avec passion de génération en génération. Depuis 1962, la collaboration avec la coopérative de Berru consolide le lien avec ce terroir d’exception.
Domaine
Depuis 1965, les plus anciennes vignes de ce domaine toujours en production témoignent de l’héritage transmis depuis quatre générations. Aujourd’hui, la propriété compte dix parcelles, chacune portant un nom évocateur, reflet de son terroir : les Chauds Soleils, les Bellois, le Chemin de Courot, les Varpillères, la Tournelle du Reux…
Réflexion
Notre vignoble est géré selon une même philosophie : minimiser l’empreinte carbone, réduire les intrants chimiques et privilégier la qualité des raisins. Cette vision se traduit par des interventions ciblées. Le travail manuel y occupe une place centrale : comme la taille maîtrisée, le palissage rigoureux, le tressage ou le cisaillage des rameaux.
Application
Dès 2001, à la création du domaine Emmanuel COSNARD, nous avons engagé une réflexion sur la biodiversité. En 2005, les insecticides ont disparu de nos pratiques, suivis en 2008 par les désherbants. Nous avons officiellement entamé notre conversion en 2016. Depuis 2021, suite à un engagement de deux décennies, nous sommes certifiés Agriculture Biologique.
Biologique
C’est lors de la vendange, par la qualité même du raisin, que se détermine le potentiel du vin. La qualité intrinsèque des baies dépend donc des pratiques viticoles en amont de la vinification. Animé par cette conviction et par le respect du terroir, Emmanuel Cosnard a choisi d’allier la typicité du terroir de Berru à une conduite culturale exigeante, mais porteuse d’avenir.
Venez déguster.
Poussez la porte de la maison à Berru. Indiquez vos disponibilités, nous revenons vers vous avec les prochaines dates de dégustation.
« L'Expérience »
Dégustation en accord mets-vins à partir de 8 personnes, pour particuliers et entreprises.