COFFRET
3 bouteilles
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Héritage
Le vignoble du Champagne Cosnard s'étend sur les deux communes de Berru et Nogent l'Abbesse. Il représente 2,40 hectares. Entièrement composé de Chardonnay, il a commencé à être planté en 1935 par les arrières grands-parents du propriétaire actuel. En 1962, dès sa création, leurs enfants ont adhéré à la coopérative vinicole de Berru.
Domaine
Sur ce domaine dont les plus vieilles vignes actuellement en production datent de 1965, quatre générations de viticulteurs se sont succédées. Aujourd'hui, la propriété est toujours composée de 10 parcelles qui portent des noms chantants et révélateurs du terroir où elles sont implantées : les Chauds Soleils, les Bellois, le Chemin de Courot, les Varpillères, la Tournelle du Reux...
Réflexion
Tout le vignoble du Champagne Cosnard est travaillé dans le même esprit : privilégier la baisse de l'empreinte carbone et limiter les intrants chimiques tout en favorisant la qualité des raisins. De cette volonté, découlent les interventions sur la vigne.
Enfin, le travail de la vigne en lui-même prend toute son importance. La taille permet de limiter et de contrôler la production de raisins pour éviter l'épuisement des ceps par surproduction. Les étapes du liage et du palissage, par la ventilation de la plante, conduisent à une maturation plus régulière des raisins.
Application
Depuis 2001, une recherche sur la maîtrise du travail du sol a été menée.
Depuis 2005, aucun insecticide n'a été utilisé.
Depuis 2008, aucun désherbant n'a été appliqué sur les parcelles.
En 2015, la viticulture biologique a été expérimentée pour confirmer l’application de cette pratique culturale sur le domaine et valider la qualité des raisins.
En 2016, la certification Agriculture Biologique a été lancée.
Depuis 2021, toute l’exploitation du Champagne Cosnard est certifiée Agriculture Biologique.
Biologique
C'est au moment de la vendange, par la spécificité du raisin, que le potentiel du vin sera déterminé. C’est donc en amont de la vinification, par les pratiques viticoles, que la qualité intrinsèque des raisins sera relevée.
Fort de cette réflexion et par respect pour le terroir, Emmanuel Cosnard s’est engagé à associer la typicité du terroir de Berru avec une conduite culturale certes difficile mais prometteuse.
Toute notre exploitation est certifiée Agriculture Biologique.
